冬蟲夏草菌子囊菌之子座出自寄主幼蟲的頭部,單生,細(xì)長(zhǎng)如棒球棍狀,長(zhǎng)3~11厘米;不育柄部長(zhǎng)3~8厘米,直徑1.5~4毫米;上部為子座頭部,稍膨大,呈圓柱形,長(zhǎng)1.5~4厘米,褐色,除先端小部外,密生多數(shù)子囊殼;子囊殼大部陷入子座中,先端凸出于子座之外,卵形或橢圓形,長(zhǎng)250~500微米,直徑80~200微米,每一子囊殼內(nèi)有多數(shù)長(zhǎng)條狀線形的子囊;每一子囊內(nèi)有8個(gè)具有隔膜的子囊孢子。寄主為鱗翅目、鞘翅目等昆蟲的幼蟲,冬季菌絲侵入蟄居于土中的幼蟲體內(nèi),使蟲體充滿菌絲而死亡。夏季長(zhǎng)出子座。夏至前后,當(dāng)積雪尚未溶化時(shí)入山采集,此時(shí)子座多露于雪面。挖起后,在蟲體潮濕未干時(shí),除去外層的泥土及膜皮,曬干。或再用黃酒噴之使軟,整理平直,每數(shù)條用紅線扎成小把;用微火烘干。冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成,全長(zhǎng)9~12厘米。蟲體如三眠老蠶,長(zhǎng)約3~6厘米,粗約0.4~0.7厘米。外表呈深黃色,粗糙,背部有多數(shù)橫皺紋,腹面有足8對(duì),位于蟲體中部的4對(duì)明顯易見。斷面內(nèi)心白色,或略發(fā)黃,周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出,呈棒狀,彎曲,上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色,長(zhǎng)可達(dá)4~8厘米,徑約0.3厘米。折斷時(shí)內(nèi)心空虛,粉白色。微臭,味淡。主產(chǎn)青海、西藏、四川、甘肅、云南、貴州。
1、常見的冬蟲夏草偽品
涼山蟲草:蟲體較長(zhǎng)。有3-6厘米,表面棕褐色,蟲足不明顯。草部細(xì)長(zhǎng),有10-30厘米,直徑較細(xì),呈黃棕色至黃褐色。少數(shù)草部頂端有分支。
霍克斯蟲草:又稱亞香棒蟲草。蟲體表面灰黃色,足明顯可見。草部呈淡灰色至灰黑色,少數(shù)上部分叉,膨大部分可見多數(shù)小黑色,質(zhì)脆易折斷,氣微香,味淡。
地蠶:為一種植物的塊根。外形似幼蟲體,長(zhǎng)梭形,略彎曲。長(zhǎng)1.5-5厘米,直徑0.4-0.8厘米。表面淡黃色或灰黃色,環(huán)節(jié)明顯,有2-11個(gè)。味甜,嚼之有粘牙感。
徽蟲草:是另一種蛾類的幼蟲染上其他菌形成的東西。外形與蟲草相似,但較細(xì)小。蟲體長(zhǎng)2-4厘米,直徑0.25-0.4厘米。表面深棕色或棕黑色。腹部有腳8對(duì)。質(zhì)脆易斷,斷面灰色。略帶腥氣,味稍苦。
胡黃連:為一種植物的根莖。呈圓柱形,多彎曲。長(zhǎng)3-12厘米,直徑0.3-1.1厘米,表面暗棕色或灰棕色,有環(huán)紋,還可見有多數(shù)點(diǎn)狀小突起,突起中心是一凹窩(根痕)。質(zhì)脆易斷。味極苦。
豆粉加工品:是以豆粉為原料,用特制模具壓制偽造而成的。外形與蟲草相似,但表面紋理不如蟲草細(xì)致,顯得很死板。蟲體較重,質(zhì)硬脆,斷面黃白色。有豆腥氣。
石膏壓制品:表面黃白色環(huán)紋疏少;腹部無(wú)腳或不明顯;質(zhì)脆而重,斷面白色;子實(shí)體圓柱形;無(wú)氣味。
2、劣質(zhì)冬蟲夏草
冬蟲草產(chǎn)于海拔3500-5000米的青藏高原的高寒地區(qū),是冬蟲夏草菌的子座與其寄生蝙蝠蛾幼蟲體的奇妙結(jié)合體。劣質(zhì)冬蟲草雖然也是冬蟲草,但培養(yǎng)條件不良,品質(zhì)較差。
此外,還曾發(fā)現(xiàn)在蟲體內(nèi)插入細(xì)金屬絲以增加重量的摻假冬蟲草。這種摻假蟲草用手掂量,手感較重,折斷蟲體可發(fā)現(xiàn)金屬絲。
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