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怎樣有效鑒別冬蟲夏草的陳草和鮮草

作者:西藏那曲蟲草網(wǎng)
怎樣有效鑒別冬蟲夏草的陳草和鮮草。冬蟲夏草生長(zhǎng)在海拔3500米-5000米的青藏高原,主要分布在西藏、青海、四川、甘肅等幾個(gè)省,以西藏那曲和青海玉樹質(zhì)量最佳,而產(chǎn)地不同價(jià)格相差可達(dá)10倍以上。由于冬蟲夏草價(jià)格不菲,質(zhì)量良莠不齊,在市場(chǎng)上一些黑心商家就用產(chǎn)自其他區(qū)域的蟲草冒充西藏蟲草和青海蟲草出售。此外,一些商家還用鐵絲或者膠水粘連斷掉的蟲草并摻雜在整只的蟲草中,更有甚者以面粉或石膏等其他材料制作蟲草,坑害消費(fèi)者、牟取暴利。
作為普通消費(fèi)者,如何才能鑒別其真假?業(yè)內(nèi)人士表示,要鑒別冬蟲夏草,一看“頭”,真的冬蟲夏草頭頸下方前三對(duì)腹足部位有一處明顯的彎,而用來(lái)冒充的亞香棒蟲草這個(gè)特征就不明顯。二看“腳”,即看蟲體的腹足,前三對(duì)很小,位于頭頸下方,中間四對(duì)相對(duì)明顯、突出,而其他蟲草則多是腹足模糊或不突出。另外,正宗的冬蟲夏草外表是土黃色至棕黃色,頭部眼睛部位是棕紅色,多數(shù)草頭部分發(fā)黑,而且有特別的微腥氣味,有點(diǎn)像淡草菇。
業(yè)內(nèi)人士提醒,市民購(gòu)買冬蟲夏草時(shí)最好能提前熟悉它的顏色、形狀等體貌特征,并盡量做到貨比三家,此外,最好到正規(guī)的專賣店和商場(chǎng)購(gòu)買,以免上當(dāng)受騙。
冬蟲夏草
每年的5月中旬至6月底是青藏高原蟲草采挖時(shí)節(jié),也是新蟲草上市的高峰期。這個(gè)時(shí)候我們除了關(guān)注冬蟲夏草的產(chǎn)量和價(jià)格外,還會(huì)糾結(jié)到底舊草好還是新草好呢?又如何區(qū)分舊草與新草?
作為當(dāng)季剛采挖出來(lái)的鮮貨,新鮮冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比陳草要好得多,因?yàn)殡S著新鮮冬蟲夏草被晾干,有些有益成分也隨之流失,存放時(shí)間越長(zhǎng)的蟲草價(jià)值越低。那么如何從外觀上判斷其新舊呢?
外觀區(qū)別:?jiǎn)螁螐耐庥^上是很難區(qū)分舊草與新草的,因?yàn)椴顒e不是很大,仔細(xì)看新草會(huì)稍微淺黃一點(diǎn),而且蟲草的足較為明顯,不會(huì)有磨平的足,另外新草子座部分較為干凈;而舊草相對(duì)顏色暗黃,有的甚至黑色,子座硬而脆。
氣味區(qū)別:新草有泥土的腥味,很淡的味道;舊草撲鼻濃濃的奶酥香菇腥味。
手感區(qū)別:新草的手感比較重,捏起來(lái)有點(diǎn)軟,海綿體質(zhì)的質(zhì)感,子座部分彎曲也不會(huì)斷;而舊草是捏起來(lái)硬硬的,子座部分也是很干爽的硬而脆。

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