當(dāng)然在日常生活中,受歡迎的就是冬蟲夏草燉湯食用了,關(guān)于冬蟲夏草燉湯一些就存在這浪費(fèi)冬蟲夏草的現(xiàn)象,或者是不知道燉什么好,下面我們就給大家介紹一下冬蟲夏草燉湯的方法。
冬蟲夏草燉湯首先需要重視的是葷素上的搭配,這是因?yàn)槎x夏草屬于素食,所以在食材上的選擇首先要選擇葷性食材,同時(shí)在食材的原料也要高檔,而不是隨便找一些肉類就燉湯。
當(dāng)然冬蟲夏草燉湯一般需要在餐前飲用,這樣效果才更好,在燉湯的時(shí)間上一般需要燉1到2個(gè)小時(shí)左右,如果是家庭食用冬蟲夏草燉湯,可以把蟲草反復(fù)使用3次,將上次燉完之后的冬蟲夏草取出保存好,下次燉湯時(shí)再使用,每次放兩根蟲草,這樣反復(fù)用3次之后再把蟲草吃掉,可以幫助人體充分吸收和利用其精華。
據(jù)我們了解到,一些朋友在冬蟲夏草燉湯中喜歡放很多蟲草,認(rèn)為這樣燉出來的蟲草湯其作用就會(huì)更好,其實(shí)不然,這是因?yàn)槿梭w每天對(duì)蟲草中有益成分的吸收率只有5%~10%,食用蟲草切忌一次大量食用,應(yīng)該分次反復(fù)少量食用,以使蟲草中的有益成分能充分被人體吸收利用。
冬蟲夏草燉湯推薦
1蟲草雙茸燉海參
主料:蟲草2根,松茸50克,鹿茸2片,海參1條
配料:清雞湯500克
做法:主料加黃酒焯水,沙鍋中放入姜片,一起慢燉30分鐘,出品進(jìn)行調(diào)鹽,不放味精雞精油脂類調(diào)料。
注意事項(xiàng):鹿茸提前用黃酒浸泡20分鐘去除腥味,蟲草可以反復(fù)燉幾次,然后吃掉
2蟲草瘦肉湯
主料:蟲草2根,赤肉30克,瑤柱2粒
配料:清雞湯500克
做法:赤肉與瑤柱焯水,一起放入清湯中蒸1小時(shí)以上,出品的時(shí)候加入適當(dāng)鹽。
3蟲草松露燉鮮鮑
主料:蟲草2根,松露30克,珍珠鮮鮑魚1只
配料:清雞湯500克
做法:主料加黃酒焯水,一起放入沙鍋進(jìn)行燉20分鐘,最后放入鮑魚共同燉10分鐘,調(diào)鹽,白胡椒粉。
制作關(guān)鍵:鮑魚后放,保持鮮嫩度,海鮮性寒,均需放姜片去腥去寒性,黃酒去腥增香。
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