關于這個問題研究發(fā)現,冬蟲夏草的確是不宜加熱吃,最合適的吃法是常溫生服。我們吃冬蟲夏草是為了能夠最大化的吸收其中的精華成份,體驗到它的效果,所以吃法是非常關鍵的!如果是加熱或是燉煮,都會造成冬蟲夏草中很多重要精華成份的損失破壞,功效明顯降低,并且這樣吃起來也不是很方便。
研究表明,冬蟲夏草中的很多物質,如蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、氨基酸、蟲草多肽、蛋白質,以及40余種揮發(fā)性物質、多種活性酶類等,在溫度高于60℃時會變性、揮發(fā),從而造成冬蟲夏草功效明顯降低。冬蟲夏草中含有的與抗腫瘤作用密切相關的酶類,在80℃下加熱15分鐘后會徹底失活。因此,專家指出,常溫生服才是冬蟲夏草最具藥用價值的食用方式。
研究表明,冬蟲夏草中的很多物質,如蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、氨基酸、蟲草多肽、蛋白質,以及40余種揮發(fā)性物質、多種活性酶類等,在溫度高于60℃時會變性、揮發(fā),從而造成冬蟲夏草功效明顯降低。冬蟲夏草中含有的與抗腫瘤作用密切相關的酶類,在80℃下加熱15分鐘后會徹底失活。因此,專家指出,常溫生服才是冬蟲夏草最具藥用價值的食用方式。
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