冬蟲夏草是一種非常珍貴的中藥材,以其特殊的滋補功能被廣泛地應用于中醫(yī)藥物。冬蟲夏草燉排骨是一道深受人們喜歡的滋補美食,其滋補效果非常好。下面為大家介紹一下燉排骨冬蟲夏草的步驟和注意事項。
材料:
- 排骨500克
- 冬蟲夏草10 克
- 姜5克
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 清水適量
做法:
1.排骨和冬蟲夏草泡洗:在冷水中將排骨放入鍋中,加入適量的鹽,料酒并放入姜。然后將鍋放在爐火上,燒到水中加熱。用勺子或篩子將浮沫和油脂從水面上去除。將洗凈的冬蟲夏草加入鍋中,再將排骨拌勻。
2.低溫燒煮:燒開水后,調(diào)低火力,使鍋里的水不斷緩慢地滾動。然后添加適量的清水,使排骨和冬蟲夏草覆蓋水面。煮沸后,將火調(diào)節(jié)到最低溫度,加蓋,燜煮1-1.5小時。
3.調(diào)味:取出燉好的排骨和冬蟲夏草,倒掉鍋內(nèi)剩余的湯;清洗鍋內(nèi)的固體殘留物。將鍋放回火上,加入清水再次燒開,用勺子擦拭油脂表面和浮沫,直到湯變清亮。將調(diào)好味道的湯倒回鍋里,加入調(diào)料,制成厚湯。
最后,將燉好的排骨和冬蟲夏草放在碗中,澆上制成的厚湯即可。這道菜不僅味美可口,還具有滋補保健的功能。但是需要注意的是,由于冬蟲夏草的價值較高,且不是每個人的身體都適合食用,因此在烹飪時一定要謹慎,采用正確的方法和注意事項,以確保食用的安全性和效果。
材料:
- 排骨500克
- 冬蟲夏草10 克
- 姜5克
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 清水適量
做法:
1.排骨和冬蟲夏草泡洗:在冷水中將排骨放入鍋中,加入適量的鹽,料酒并放入姜。然后將鍋放在爐火上,燒到水中加熱。用勺子或篩子將浮沫和油脂從水面上去除。將洗凈的冬蟲夏草加入鍋中,再將排骨拌勻。
2.低溫燒煮:燒開水后,調(diào)低火力,使鍋里的水不斷緩慢地滾動。然后添加適量的清水,使排骨和冬蟲夏草覆蓋水面。煮沸后,將火調(diào)節(jié)到最低溫度,加蓋,燜煮1-1.5小時。
3.調(diào)味:取出燉好的排骨和冬蟲夏草,倒掉鍋內(nèi)剩余的湯;清洗鍋內(nèi)的固體殘留物。將鍋放回火上,加入清水再次燒開,用勺子擦拭油脂表面和浮沫,直到湯變清亮。將調(diào)好味道的湯倒回鍋里,加入調(diào)料,制成厚湯。
最后,將燉好的排骨和冬蟲夏草放在碗中,澆上制成的厚湯即可。這道菜不僅味美可口,還具有滋補保健的功能。但是需要注意的是,由于冬蟲夏草的價值較高,且不是每個人的身體都適合食用,因此在烹飪時一定要謹慎,采用正確的方法和注意事項,以確保食用的安全性和效果。
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