自從5月下旬到6月初采挖的冬蟲(chóng)夏草,都是屬于頭期草。而低海拔產(chǎn)區(qū)屬于尾草。在這個(gè)時(shí)期較容易對(duì)比新鮮冬蟲(chóng)夏草。由于頭期草的草頭都很短,而中后期草的草頭長(zhǎng)。所以在這個(gè)時(shí)間段內(nèi),如果您購(gòu)買的新鮮冬蟲(chóng)夏草草頭過(guò)長(zhǎng),代表是低海拔鮮草冒充的。西藏那曲地區(qū)的冬蟲(chóng)夏草大多都是在每年的5月下旬開(kāi)始采挖。蟲(chóng)草需要經(jīng)過(guò)采挖、剝泥、晾曬、分揀等工序才能真正進(jìn)入市場(chǎng)。蟲(chóng)草產(chǎn)區(qū)實(shí)行嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度,外地人都禁止入內(nèi),都有屬于本地村落的采挖證,且每人需繳納植被恢復(fù)費(fèi);不允許使用鐵鍬、鋤頭等較大工具破壞草皮;不允許在山上遺留白色垃圾。冬蟲(chóng)夏草主要產(chǎn)于西藏那曲、青海玉樹(shù)這兩大產(chǎn)地,這些產(chǎn)地位于海拔4000-6000米。
新鮮的冬蟲(chóng)夏草采挖后經(jīng)過(guò)刷洗(去除表面泥垢)、陰干而成的。在陰干過(guò)程中水分蒸發(fā)30%左右,而在水分蒸發(fā)的同時(shí),蟲(chóng)草體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分也隨著水分的蒸發(fā)而大量快速的流失,普通的干燥冬蟲(chóng)夏草食用時(shí)需要高溫?zé)踔?,又?huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng);同時(shí),干草進(jìn)入腸胃后,不容易被人體中的活性酶分解,人體吸收的營(yíng)養(yǎng)僅僅是其中很少的一部分。這使得干制蟲(chóng)草的作用就大打折扣了。 因此蟲(chóng)草不宜久放,即使是干草的保質(zhì)期也只是兩年,否則藥效將降低。 吃冬蟲(chóng)夏草目的的是讓你少生病和預(yù)防大病。
西藏那曲是海拔最高的蟲(chóng)草產(chǎn)區(qū),產(chǎn)區(qū)海拔高度約4500-6000米,位于青藏高原之顛。其次是青海,產(chǎn)區(qū)海拔高度約3000-5000米;再次就是四川和其它地區(qū)了,低海拔的蟲(chóng)草品質(zhì)基本就較差了,保健養(yǎng)生效果也不那么盡如人意。冬蟲(chóng)夏草干制品為了便于保存跟運(yùn)輸,需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的脫水工序。合格的優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草干制品干度要達(dá)到95%以上。蟲(chóng)體草體足干質(zhì)硬、脆。新鮮冬蟲(chóng)夏草可以直接食用,入口有一股淡淡的類似酥油或香菇的清新味兒,非常有韌性,有嚼頭,咽下后還有淡淡的回甘。
吃一根新鮮冬蟲(chóng)夏草的效果比吃三根干草還要好,干草經(jīng)由洗滌和干度處理等一系列工藝后,蟲(chóng)草中的水分會(huì)銳減,而在這些減少的水分當(dāng)中,就包含有不少的有效營(yíng)養(yǎng)成分。因此鮮草的營(yíng)養(yǎng)成分要比干草高得多。新鮮的冬蟲(chóng)夏草的消化吸收率也遠(yuǎn)比干草高,大概是干草的2-3倍。原因是人體消化吸收的過(guò)程需要水分的參與,干草進(jìn)入腸胃后,不易與消化酶發(fā)生反應(yīng),因此消化吸收率遠(yuǎn)不及鮮草。不過(guò),在食用的過(guò)程中,直接生吃冬蟲(chóng)夏草要注意衛(wèi)生;因?yàn)楸砻鏁?huì)附著細(xì)菌,霉菌,孢子之類;需要先清洗之后,方能食用。更多的方法,就是煮水,蒸燉,甚至泡酒。
免責(zé)聲明:該內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)友提供或網(wǎng)絡(luò)搜集,由本站編輯整理,如涉及版權(quán)問(wèn)題,請(qǐng)聯(lián)系本站管理員予以更改或刪除。